Se etter denne flasken i internasjonale butikker
Jeg pleier vanligvis å kjøpe min hos IMS i Stavanger.
Malaysisk | Middels | 40 min
Malaysiske Ramly Burger
I Malaysia er Ramly-burgeren nærmest en nasjonalskatt. Den lages ofte på gatekjøkken sent på kvelden — med en litt tvilsom kjøttpatty, stekt hardt på en varm plate til kantene blir sprø, hakket opp med krydder, hvit pepper og masse saus, før hele burgeren pakkes inn i et stekt egg. Toppet med kålsalat og en skikkelig rotete blanding av chilisaus, mayo og ketchup.
Den er greasy, kaotisk og kanskje litt skamløs — men også utrolig god.
Dette er min versjon av Ramly-burgeren, laget med ingredienser man faktisk finner i norske butikker. Kanskje ikke helt som fra et gatekjøkken i Kuala Lumpur kl. 01 om natten, men veldig nære på følelsen.
Forberedelse
25 min
Tilberedning
15 min
Porsjoner
4
Vanskelighet
Middels
Kjøkken
Malaysisk
steg for steg
fremgangsmåte
- 1
Bland sammen ingrediensene til burgerpattyene. Stek eller varm opp en liten bit først for å smake til krydderet før du lager resten. Juster ved behov.
- 2
Smør litt smør i en panne og stek burgerpattyene.
- 3
Når den ene siden er ferdig, hakk litt opp i midten med stekespaden (slik gatekjøkkenene gjør), og dryss over pepper, Lea & Perrins og Maggi-krydder.
- 4
Snu burgerne til begge sider er godt stekt, og legg dem til side.
- 5
Smør hamburgerbrødene med litt smør og stek dem til de er gylne og sprø – bare prøv å ikke svi dem like hardt som jeg gjorde.
- 6
Smør en lav panne, knekk eggene oppi og spre dem forsiktig utover. Temperaturkontroll er viktig her – for høy varme og eggene setter seg for fort, for lav varme og alt blir bare kaos.
- 7
Når eggene er spredd utover, legg burgerpattyen på med én gang, deretter en osteskive, og pakk egget rundt før det stivner helt. Du kan også kjøre dobbel patty hvis du føler deg ekstra ambisiøs (patty, ost, patty, pakk inn).
- 8
Monter burgeren: majones, tomat, løk, egginnpakket burgerpatty, kål, mer majones, BBQ-saus og den viktigste ingrediensen – Maggi chilisaus!
- 9
Pakk burgeren inn i bakepapir hvis du vil unngå at både kjøkkenet og skjorten din blir dekket i saus.
- 10
Spis med begge hender og vær forberedt på et fantastisk grisete måltid.
se etter dette
koketips
tips og notater
Du finner ofte Maggi-Liquid Seasoning og Maggi Malaysisk Chilisaus i internasjonale eller asiatiske butikker som IMS eller A-Foods.