hvitløksstekt ris med scampi

Krydre scampiene lett med salt og sett dem til side mens du gjør klart resten av ingrediensene.

Knekk eggene i en bolle, tilsett litt soyasaus og hvit pepper, og visp lett sammen.

Varm litt olje i en wok eller stekepanne på middels varme.

Ha i eggene og rør raskt til de så vidt har satt seg. Ta dem ut og legg til side.

Tilsett litt mer olje og stek omtrent en fjerdedel av hvitløken i ca. 10 sekunder for å smaksette oljen. Pass på at den ikke blir brun.

Når hvitløken begynner å bli gyllen, ha i rekene og stek til de akkurat er gjennomstekt. Ta dem ut og legg til side.

Tilsett litt mer olje om nødvendig, og ha i resten av hvitløken og den hvite delen av vårløken. Stek raskt til det dufter godt.

Tilsett halvparten av vårløken og stek i omtrent ett minutt.

Ha i risen og løs den opp mens du vender den godt i hvitløksoljen.

Krydre med salt og soyasaus og bland godt.

Ha scampi og eggene tilbake i pannen, og tilsett den grønne delen av vårløken. Vend alt sammen til det er gjennomvarmt.

Smak til og juster krydderet ved behov. Litt MSG kan løfte smaken ekstra (som det ofte gjør).

Topp med ekstra vårløk og server.

Nå er det bare å feaste